Какво трябва да знаете за гъбите трюфел - предизвикателство за всеки вкус

Някои козметични продукти са направени от бял трюфел: крем, маска за коса, тъй като е богат на протеини и аминокиселини. Някои видове от тази гъба се изнасят от Източна Европа, трюфелите, събрани в Алба и Перигор, не могат да се похвалят с незабравим аромат. Ароматът и вкусът на земята, присъщи на трюфелите, значително усложняват избора на подходящо вино. Беше забелязано, че трюфелите растат между корените само на някои дъбове. В ислямските страни се счита, че сокът от трюфели е лекарство за очите. Очаква се, че организаторите на благотворителен търг в Макао ще могат да помогнат само на такава сума. Белият трюфел е гордостта на италианския народ, защото само в Италия можете да опитате тази бяла гъба. Особеността на белия трюфел е, че за разлика от обичайния трюфел, вкусът му може да се съхранява само за десет дни и затова можете да го опитате само на мястото, където се отглежда. И на жените се препоръчва да ходят на ястия с трюфели преди брачната нощ, защото трюфелът дава плам, подобрява кръвообращението и прави кожата чувствителна към ласка. Истинското признание на трюфелите като деликатес идва от времето на Луи XIV. Вина от Рони са добри с повечето ястия с богат вкус

Разбира се, през друго време на годината ресторантьорите могат да ви предложат ястия с бели трюфели, където по един или друг начин ще се използват консервирани гъби, но пресен трюфел и негов събрат в тенекия могат да се различават точно като ария в изпълнение на Карузо от ария, изпята от съсед. Първите пазари на трюфели (Fiera del Tartufo) започват да се провеждат в Алба още през 30-те години на миналия век, по-късно те са допълнени от търгове на трюфели, където готвачите на най-известните европейски ресторанти отчаяно се пазарят за най-добрите екземпляри. Средната цена на бял трюфел е 3000-4000 евро за кг, а рекордната цена е 330 000 долара за уникална гъбас тегло 1,5 кг, закупен инкогнито от Хонконг през 2007 г И през цялото това време площта, засята с мицел, не трябва да се тъпче. Освен това по време на готвене често се добавят черни трюфели и всичко това заедно измества спектъра от подходящи вина по-скоро към плътни бели, не много отлежали в дъб.