strategies et methodes d'écrémage avec et la Truffes Blanches

Deux bancs anciens en garnissent les côt?(C)s : l’un est r?(C)serv?(C) aux châtelains, l’autre est pour les pauvres. Notre campagne est finie, et il n'en est rien r?(C)sult?(C) de part et d'autre que la perte de bien des honnêtes gens, le malheur de bien des pauvres soldats estropi?(C)s pour toujours, la ruine de quelques provinces, le ravage, le pillage et l'incendie de quelques villes florissantes. Il y a encore des gens, peu nombreux mais il y en a, qui pensent qu’ils sont les mêmes. 48 c. 1/2 additionnels, fait à peu près 8 f. Tous les avantages qui dans notre milieu habituel nous prolongent, nous agrandissent, se trouvent là devenus invisibles, en fait supprim?(C)s ; en revanche les êtres à qui on suppose indûment de tels avantages ne s’avancent qu’amplifi?(C)s d’une ?(C)tendue postiche. 30 c. ; ce qui fait par individu 6 f. S., la plus rapproch?(C)e du chef-lieu de d?(C)partement, à 19 ou 20 kil., est born?(C) au N., par le canton de S.-Paterne, et le Saosnois ; à l’E., encore par celui-ci et par le canton de Marolles-les-Braults ; au S. E. et au S., par ceux de Ballon et de Conlie ; au S. O. et à l’O., par ceux de Sill?(C) et de Fresnay

Pendant le tri, la s?(C)lection et le nettoyage, nous r?(C)cup?(C)rons tous les ?(C)clats qui se d?(C)solidarisent de nos truffes noires de première cat?(C)gorie pour en faire de la brisure. Rien ne se perd pendant la pr?(C)paration de nos truffes. Reinette, qui se cultive sur quelques points et s’exporte à Paris ; foins en quantit?(C), sur tous les bords des cours d’eau, auquel on ajoute encore par des prairies artificielles en trèfle, ce qui permet de faire un grand nombre d’?(C)lèves de chevaux, pour la production desquels on emploie à la saillie les ?(C)talons du haras du Pin (Orne) ; bêtes à cornes, dont la reproduction et l’?(C)ducation sont ?(C)galement soign?(C)es ; cochons en très-grand nombre ; moutons : leur laine jadis fort estim?(C)e, servait à la fabrication de nos belles et c?(C)lèbres ?(C)tamines dites V?(C)rones ; chèvres, trop multipli?(C)es ; engrais des oies comme dans le canton de Ballon, au moyen de la farine d’orge, qui leur donne une chair fine et très-recherch?(C)e, et les fait parvenir au poids de 5 à 6 kilogrammes ; abeilles ; beurre, volailles, etc. » Mais comme en tout il y a du pour et du contre, si le plaisir ou du moins l’indiff?(C)rence de nos amis à nous r?(C)p?(C)ter quelque chose d’offensant qu’on a dit sur nous prouve qu’ils ne se mettent guère dans notre peau au moment où ils nous parlent, et y enfoncent l’?(C)pingle et le couteau comme dans de la baudruche, l’art de nous cacher toujours ce qui peut nous être d?(C)sagr?(C)able dans ce qu’ils ont entendu dire de nos actions, ou dans l’opinion qu’elles leur ont à eux-mêmes inspir?(C)e, peut prouver chez l’autre cat?(C)gorie d’amis, chez les amis pleins de tact, une forte dose de dissimulation

De 1843 jusqu’à ce jour, notre ?(C)crivain n’a pas n?(C)glig?(C) le livre pour le th?(C)âtre. Gozlan est un ?(C)crivain de la vieille roche. Gozlan n’?(C)meut que m?(C)diocrement, parce qu’il n’est point ?(C)mu lui-même. Gozlan jura d’ex?(C)cuter ce qu’on lui demandait. On d?(C)plorait, au cercle de madame de Girardin, la triste perspective que le nouvel ?(C)tat de choses offrait aux lettres. Il est incapable de se livrer aux ind?(C)centes sp?(C)culations du mousquetaire Dumas et de madame Sand. Il faut noter que des lettres de George Sand à Maurice, à Mme Marliani, à d’autres amis intimes, et de sa correspondance in?(C)dite avec Duvernet, Guillon, de Latouche, etc., il ressort que c’est Mme Sand qui, la première, eut l’id?(C)e de fonder ce journal ; elle n’?(C)pargna rien pour la mettre en œuvre ; pendant tout une ann?(C)e, elle sacrifia à cette entreprise beaucoup de temps et d’efforts, consacra des dizaines de lettres en pourparlers, soit avec les r?(C)dacteurs pr?(C)somptifs, soit pour aplanir des malentendus entre Leroux et les fondateurs du journal, soit encore afin de gagner le concours de certains ?(C)crivains de talent

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