България може да остане без трюфели

Земята трябва да бъде освободена от храсти и други гъбички. По данни на полицията в него са участвали около 200 автомобила. Сърдечни нотки на сладък жасмин, тубероза, дива ягода. По-малки или повредени трюфели се използват за овкусяване на супи и други ястия. „България има много проблеми с регламентирането на събирането на трюфели. Макар и обучено за търсене на летни трюфели, за да започне да намира и Tuber Magnatum Pico, на кучето му е необходимо допълнително обучение и тренировки, защото Tuber Magnatum Pico е с много по-различен аромат от този на летните трюфели. Ловци на трюфели искат да бъде стеснен обхватът на буферната зоната около ловното стопанство "Шерба", за която е наложена забрана за достъп, както и регламент за добив. Началото на протеста бе поставено тази сутрин на паркинга пред голяма верига магазини, намиращ се извън Русе Преди 10 години, той попада съвсем инцидентно в " затвореното общество " и счита, че е извънредно време събирането на трюфели да откри място в българското законодателство, тъй като единствено по този начин може да се работи регламентирано и в България. Той сподели още, че ловът на трюфели би могъл да бъде и туристическа атракция.

Според Димитър Димитров от Варна - председател на националната асоциация "Български трюфел", има много проблеми в сектора със събирането и изкупуването на трюфели. От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. Цяла глава в проекта на Закон за трюфелите е посветена на култивирането на ценната гъба. По първоначална информация двама мъже са се скарали заради трюфели. Още от древни времена е познат и като афродизиак. У нас точна статистика не се води, но годишно страната ни изнася между 100 и 200 тона от най-масовия вид. У нас пазарът на деликатесната гъба не е развит и събраното се изнася основно на запад. Вкусът на трюфелите е наситен и ароматичен и са ценени в кулинарията като изключителен деликатес. 1% от общото количество се продава у нас. Мит е, че трюфелите се търсят с прасета, така е било навремето, допълни експертът. Причината е, че бизнесът е доста доходоносен, а в Северна България трюфелджиите са прекалено много.