Трюфели от шоколад и маскарпоне

Консервираните трюфели могат да се купят в много гастрономически бутици. На нашия бизнес най-много се отрази ограничаването на хората да пътуват и затварянето на ресторантите. В България ловецът на трюфели получава около $103 за килограм за смесена селекция от черни трюфели. В северните райони черните трюфели се отглеждат в поликарбонатни оранжерии, където през цялата година температурата е оптимална за растежа на гъбите. Северна Италия е едно от местата, където може да бъде открит. България. Опитваме да издействаме правото на хората отглеждащи трюфели да могат да се регистрират като земеделски производители и да могат да кандидатстват за субсидии. Най-новото ни начинание е организирането на екскурзии за лов на трюфели. „Гурме приключенски тур за лов на Трюфели". След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева. Това става само с помощта на добре обучени кучета. Като се започне от трудното вземане на решения, заради разлика в гледните точки в екипа и се стигне до това че разчитахме само на собствени сили и не получихме помощ от никъде, а сме тръгнали от нулата по не толкова гладкия път. Tuber Magnatum Pico и Tuber melanosporum не понасят минимални температури близки или по-ниски от 10°C за повече от 5 последователни дни.

През XIV век оскъдното меню на европейските царе ги принуждава да търсят нови продукти за кралски празници. От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. Това е и по-бърз и ефективен начин за доказване на нарушенията, като ще облекчи процеса и за самите ползватели, категорични са експертите. Електронизацията на процеса за добив на недървесни горски продукти ще доведе до по-добър и ефективен контрол. Постелете лист за печене с восъчна хартия и го оставете настрана. За съжаление проекта го стартирахме във възможно най-неподходящия момент, а именно по време на пандемия, но въпреки това имаше голям интерес. Пенев използва и специално проектиран инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта.