Европейските трюфели се правят от какао на прах, сухо мляко, масло и сироп, т.е. Има канадски вариант на Американските трюфели включващ фъстъчено масло и галета. Въпреки, че какаото е класическия вариант за овалване на бонбоните, и други вариации са широко разпространени - захар, счукани, смлени или нарязани ядки, темпериран шоколад, кокосови стърготини или дори настърган шоколад. Много често се намира в близост до корените на някои храсти, като например шипка, хвойна и други. Отглеждането на гъби като черни трюфели е възможно само в дъбови, габърни, орехови и букови горички. Допуска се използването на естествени или специално култивирани горички. Черните трюфели обикновено се отглеждат в горички с дъбове, габъри, орехи и букове. Само 1% от събраното оставало у нас, 150-200 тона се изнасяли. Само върху корените на тези дървета гъбата може да образува микоризъм. Плодовото тяло има червеникав оттенък на пулпата, която след пълното узряване на гъбата става лилаво-черна. Тялото на гъбата е в земята, дълбочината е около 20 см. През 2012 г. за същото количество са плащани около и малко над 500 евро. По този начин с регламентирането на бизнеса с трюфели държавата очаква да събира около 6 млн.
Затова проектозаконът предвижда изрични правила кой и кога може да събира трюфели. Например скъпият бял италиански трюфел ще се събира само в периода от 15 септември до 31 януари. София" за учебната 2024/5 година е на 21 януари 2024 г. Другият вид с висока цена - зимният бял трюфел, може да се търси от 15 януари до 15 април. Постигнатата на търга цена е значително над пазарните. Бял трюфел с тегло от малко над килограм беше купен за 120 000 евро през миналата година от хонконгски бизнесмен. Гнездата растат и се разширяват всяка година, ако мицелът не е нарушен, тогава на тези места може да се очаква реколта през следващата година. 6. Кацането се извършва най-добре през топлия сезон - в края на май или юни.
черен зимен трюфел
Report this page