Truffes Haute Marne : Comment faire une prospection efficace ?

Si le propre du g?(C)nie est de franchir à cet ?(C)gard d'immenses intervalles, n'est-ce pas l'?(C)touffer que de ne lui permettre de passer jamais d'une id?(C)e qu'à l'id?(C)e la plus voisine ? Pour lui, la recherche de la v?(C)rit?(C) m?(C)taphysique est comparable à celle de la v?(C)rit?(C) physique. La physique th?(C)orique tient-elle donc le premier rang dans leur esprit ? Elle se trouvait encore dans le même Jardin en 1689, d’après le Schola botanica ou Catalogue des plantes que d?(C)montrait depuis quelques ann?(C)es, aux ?(C)tudiants dans le Jardin royal, Joseph Pitton Tournefort, attribu?(C) à Sherard. ’un dard perfide ou couvert d’un glutineux enduit, quand, loin d’avoir dans l’âme quelque chose d’amer, truffe les riants souvenirs encombrent la pens?(C)e, quand on sent son cœur plein de reconnaissance et de naïve joie, quand on voudrait avoir cent renomm?(C)es aux trompettes immenses pour dire à tout ce qui nous est cher : je fus heureux un jour

Le d?(C)pouillement sera d’autant plus rapide que le fonds sera d’excellente qualit?(C), et s’il en est ainsi, il est très possible de mettre une sauce Espagnole à point en 6 heures. Ainsi, des moulins d’eau, des ports et des ?(C)cluses ont ?(C)t?(C) construits. M. Sack assure que le comte n’avait « pas du tout ?(C)t?(C) chez Heine » durant ce s?(C)jour à Paris et qu’il ne fit que « passer devant sa porte ». ’on ne songe pas à se d?(C)barrasser du système ? Pour ces raisons, nous ne jugeons pas utile de nous ?(C)tendre plus longuement sur cette question des essences, dont l’utilit?(C) devient nulle, lorsque les fonds de base r?(C)unissent les conditions d?(C)sirables, au point de vue du cors?(C), et de la sapidit?(C). Le degr?(C) calorique appliqu?(C) à la r?(C)duction doit d?(C)croître au fur et à mesure que se fait la concentration du fonds ; c’est-à-dire que, s’il peut être conduit à grand feu au d?(C)but, il doit, vers la fin de la r?(C)duction, être conduit doucement et à feu très mod?(C)r?(C). Les Roux repr?(C)sentent la base de liaison des grandes sauces, truffes et nos champignons s?(C)ch?(C)s et leur pr?(C)paration, qui semble insignifiante en apparence, doit, au contraire, être faite avec beaucoup de soins et d’attention

², la d?(C)pense d'?(C)nergie de chaque renne doit s'accompagner d'une perte de masse, qui est de 11 grammes à chaque maison visit?(C)e. Mais alors il faudra 6 400 fois plus d'?(C)nergie aux rennes pour mouvoir le traineau. En admettant que le traineau du Père Noël soit bien tir?(C) par des rennes, et qu'un renne ne peut pas tracter plus de 150 kilogrammes, le nombre de rennes est à revoir. Nous venons de voir que dans sa distribution de jouets, le père Noël viole nombre de lois physiques connues, et peut être même inconnues. Il faut pas moins de 2 millions de rennes pour tracter le traineau, ou le convoi de traineaux, et ses 300 000 tonnes de jouets, ce qui nous fait un attelage d'environ 2 000 kilomètres de long! Mais alors au d?(C)part, le poids total de l'attelage est de 300 000 tonnes de jouets augment?(C) de 1 933 millions de tonnes de rennes

Éminemment charitable, il coop?(C)ra à une foule de bonnes œuvres : soci?(C)t?(C) philanthropique, soci?(C)t?(C) pour l'instruction ?(C)l?(C)mentaire, soci?(C)t?(C) des prisons, conseil des hospices, eus. Dans une grande casserole, faire bouillir 2 cm d'eau. Dans le Volume IV, paru en 1755, se trouve cit?(C) un Journal d’exp?(C)riences des cultures faites près St-Dizier en Champagne, dans la terre de Villiers en Lieu, truffes et nos champignons s?(C)ch?(C)s r?(C)dig?(C) par son propri?(C)taire, M. de Villiers. Alors des crêtes, bien plus hautes que de nos jours, où nous voyons maintenant le Mont-Perdu dans son calme silence, où nous entendons la cascade du Marbor?(C) dans sa plainte ?(C)ternelle, un glacier descendait au loin vers le nord : il ne s’arrêtait qu’à 70 ou 72 kilomètres, en plaine, aux lieux où s’?(C)lève le bourg d’Andrest, entre Tarbes et Vic-de-Bigorre.